Il Dessert: Harmony in Red è un dipinto dell'artista francese Henri Matisse, dal 1908. È considerato da alcuni critici come il capolavoro di Matisse. Questo dipinto fauvista segue l'esempio dell'impressionismo con la totale mancanza di un punto focale centrale. >Il dipinto fu ordinato come "Harmony in Blue", ma Matisse fu insoddisfatto del risultato, e così lo dipinse con il suo rosso preferito. È nella collezione permanente del Museo Hermitage.